Les Confits salés s’avéreront être de formidables ingrédients pour vous permettre de préparer facilement de délicieux plats à base de pâtes et de riz ou tout simplement à l'apéritif sur des toasts.
Pesto Rosso, anti pasti aux deux tomates : Pour le plaisir de vos papilles, voici quelques idées recettes : sur des tagliatelles avec de l'huile d'olive et du parmesan ou sur un toast accompagné de mozzarella ou de jambon cru ou sur un fond de pizza.
Caviar d’aubergines : Mettre sur des toasts avec de la tomate, salade, olives noires.
Idée recette : Avocats en dés plus caviar d’aubergines (à mettre dans des verrines)
Olives noires et fromages de chèvre, olives noires et foie gras : En tartinable sur des toasts pour l’apéritif.
Bruschetta : Préparation de base bien spécifique de pain grillé, aillé, mouillée d’un filet d’huile d’olives: c'est une recette italienne. Ici, la bruschetta est la garniture pour les toasts.
Confit de tomates au basilic : Mettre sur des toasts, ajouter des rondelles de courgettes cuites, de la mozzarella et un filet d'huile d'olives.
Salsa d’olives aux poivrons : Préparation avec des tomates, oignons, tabasco, coriandre, sel, poivre. Elle se sert froid à l'apéritif sur des toasts avec des chips de maïs ou chaude pour agrémenter les pâtes ou le riz, garniture pour une volaille ou une viande blanche, à essayer sur fond de pizza ou tarte aux légumes.
Concassé de tomates au basilic et concassé de tomates à la méridionale : Sauce pour les pâtes, le riz, agrémente vos quiches et pains de légumes.
Tomates séchées au Piment D'Espelette : A utiliser sur une salade de gésiers et foies de volailles
Crème de poivron : Mettre sur des toasts avec des anchois.
Anchoïade : Crème d'anchois avec du citron ( à utiliser en toasts)
Rouille : S’utilise en accompagnement de la soupe de poisson avec des croûtons à l’ail et du gruyère râpé.
Aïoli : Mayonnaise à l’ail, se déguste avec des œufs durs, des crudités, de la bouillabaisse.
A essayer également ! Les tartines courgettes carottes et aubergines poivrons
Et pour une petite touche Orientale !
Rêverie d’Outre-mer : Rougail de légumes au combava et piments. Le combava est le citron vert de La Réunion
Le Soleil Levant : Carré de thon au wasabi, gingembre et sésame. Le wasabi est une plante aromatique originaire du Japon, utilisée comme condiment.
Les citrons Confits : Envie de voyager, de mettre du soleil dans votre assiette!
Parfumer vos plats de viande ou de poisson avec des citrons confits: tajines, sushis...
