Les Chutneys
Le chutney est un condiment aigre-doux préparé avec des fruits, des légumes cuits dans du vinaigre avec du sucre et des épices. Il a l'aspect d'une confiture.
Chutney aux figues et aux épices : Son mélange d’épices ravira les amateurs de cuisine venus d’Orient. En accompagnement d’un foie gras ou pour déglacer une viande blanche.
Chutney de mangue au poivre de Sichuan : En accompagnement d' un curry d’agneau, d'un poulet avec du riz, mélangé à une vinaigrette pour salade aux germes de soja et cèleri. Il donne une touche orientale à vos plats.
Poivrons en chutney aux piments d’Espelette : Il agrémente vos currys mais aussi les viandes blanches, les œufs, le riz.
Les Tapenades
La tapenade est une recette de cuisine provençale, constituée principalement d’olives broyées, d’anchois et de câpres.
La tapenade verte est à base d'olives vertes
La tapenade noire est à base d'olives noires
Tapenade aux tomates séchées et basilic : Pour farcir un poisson à griller ou badigeonner une viande. A essayer avec un lapin à la tapenade.
Autres saveurs
Crème de gingembre : une touche exotique idéale avec le poulet, les crevettes sautées ou une crème de légumes.
Crème de citrons confits : voyage garanti au cœur des îles, régalez-vous sur filet de poisson, filet de poulet, indispensable pour les tajines.
