Figues entiéres noires de Caromb:
Les gourmands les dégusteront en dessert avec une glace vanille ou caramel, sur des crêpes ou avec du fromage blanc.
Pour une utilisation salée, égoutter le pot, elles se marient à merveille avec le poulet, le veau, le canard, le chevreuil, fromage de chèvre.
Airelles cuisinées au vin de Pays d'OC:
L'airelle donne une note de légèreté aux plats de gibiers. Elle peut accompagner une terrine de chevreuil ou un magret de canard.
Elle peut être utilisée en complément à une sauce au vin rouge ou dans un daube de gibier et sera excellente avec un foie gras poêlé.
Baba au rhum, au Grand-Marnier, au Calvados,au cointreau mais aussi à la liqueur de chocolat !
Excellent dessert avec une crème anglaise ou une boule de glace mais aussi pour accompagner un café
